Автор: севинчка
Описание: Дамлама - национальное блюдо узбекской кухни, которое сочетает в себе большое число овощей и мяса.
Дамлама готовится в казане, все ингредиенты раскладываются слоями, в результате получается сочное и нежное блюдо.
|
|
Наши ингредиенты. |
|
Первым делом, нагреваем масло в казане и отправляем туда мясо. Жарим минут 5, затем солим и перчим. Мясо нужно пожарить до золотистого цвета. |
|
Следующим слоем дамламы будут лук и морковь. Лук нарезать кольцами или полукольцами. Морковь нарезаем так, как вам хочется (можно кружочками, а можно и в длину), но должно быть крупно. Прикрыв крышкой, немного потушите, минут 5. |
|
Нарезаем капусту на крупные кубики примерно 5-6 см. И выкладываем сверху лука и морковки, не забываем солить и перчить каждый слой. |
|
Помидоры нарезаем пополам и выкладываем поверх капусты. Перец хорошенько промыть и отправить к помидорам. Чеснок почистить и целыми дольками выложить сверху. |
|
Картошку режем пополам (если крупненькие), маленькие можно и целиком. И выкладываем ещё один слой дамламы. Зелень нарезаем крупно (кинза, укроп, петрушка) и отправляем в казан. Обязательно солим и перчим. Закрываем крышку и на медленном огне тушим до готовности (2 часа) |
|
Вот такая красота должна у вас получиться, а запах восхитительный! |
|
Ещё в дамламу можно добавить тыкву, хорошо промытую, нарезать кубиками, не очищая кожуру, посолить и собрать последним слоем. Всем приятного аппетита! |
