Пудинг из пшённой каши

Автор: Nika

Ингредиенты

• Каша (пшённая, пшено "Мистраль") — 800 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Белок яичный — 2 шт
• Ванильный сахар — 5 г
• Сахар — 3 ст. л.
• Печенье (песочное) — 50 г
• Курага — 10 шт
• Цедра апельсина — 1 ст. л.

Приготовление

У меня осталась каша, которую я варила на молоке. На другой день оставшаяся каша загустела и я решила приготовить из неё пудинг. Кашу переложила в блендер.

Взбила яйца с сахаром и вылила в кашу. Добавила ванильный сахар и щепотку соли.

Смешала в блендере до однородной массы. Масса получилась, как густой кляр.

В миксере взбила белки до густого состояния. В них добавила измельчённую свежую цедру апельсина и перемешала.

В массу с кашей добавила нарезанную курагу.

Перемешанную массу переложила в взбитые белки и аккуратно снизу вверх ещё раз перемешала.

На дно и бока разъёмной формы (24 см диаметр) положила пергаментную бумагу. Измельчила песочное печенье в мелкую крошку и равномерно насыпала на дно. Нежное, воздушное тесто переложила в форму. Поставила в разогретую до 180 градусов духовку на средний уровень. Время установила на 35 минут.

Таймер в духовке подал сигнал. Верх пудинга зарумянился. Вынула его из духовки и освободила от формы.

Разрезала пудинг на восемь частей.

Подала его с протёртой черникой и сметаной.

Кусочек воздушного пудинга со сметаной.

Производство платков в Павловском Посаде было налажено на основе уже существовавших в районе традиций кустарного текстильного производства.
Крестьянское предприятие, из которого впоследствии развилась платочная мануфактура, было создано в 1795 году крестьянином села Павлово И. Д. Лабзиным. Правнук, Я. И. Лабзин, совместно с В. И. Грязновым, перепрофилировал фабрику на производство шерстяных шалей с набивным рисунком, получивших в то время широкое распространение в русском обществе. Первые павлово-посадские шали были выпущены в начале 60-х годов XIX века.

Расцвет мануфактуры приходится на 1870—1880-е годы. В 1881 г. Яков Лабзин получает звание поставщика Великой Княгини Александры Петровны, предприятие награждается серебряными медалями Всероссийских художественно-промышленных выставок. В 1896 году на промышленной выставке в Нижнем Новгороде было получено право изображения государственного герба на вывесках и этикетках.

После Октябрьской революции предприятие было национализировано и переименовано в Старо-Павловскую фабрику. Предприятие расширяет ассортимент, производятся попытки модернизации внешнего вида платков (изображения животных, рисунки на темы революции, индустриализации и коллективизации), выпуска хлопчатобумажных тканей.

В 1937 году фабрика участвует во Всемирной художественно-промышленной выставке в Париже.

В послевоенный период происходит расширение расцветок и ассортимента платков при сохранении традиционных мотивов и рисунков.

В 1958 году на Всемирной выставке в Брюсселе павловские платки были награждены Большой золотой медалью.

В 1963 году фабрика получила название Московское производственное платочное объединение. С 1995 года — ОАО «Павловопосадская платочная мануфактура».

Стилизованное изображение павлово-посадской шали на гербе Павлово-Посадского района Московской области.
С момента основания фабрики до 1970-х годов рисунок наносили на ткань деревянными резными формами: контур рисунка — досками-«манерами», сам рисунок — «цветами». Создание платка требовало до 400 наложений.

С 1970-х годов краску наносят на ткань с помощью шелковых и капроновых сетчатых шаблонов. Это позволяет увеличить количество цветов, изящность рисунка и повышает качество производства.

Художественные особенности.
Рисунок павловопосадских платков развивался от стандартных образцов, характерных для тканей московского региона и восходящих к восточным шалям («турецкий узор»).

В 1870-х годах возникла тенденция к расширению ассортимента платков с натуралистическими цветочными мотивами. Предпочтение отдавалось садовым цветам, прежде всего, розам и георгинам.


В конце XIX — начале XX века происходит окончательное оформление стиля: объемное изображение цветов, собранных в букеты, гирлянды или разбросанных по полю платка на чёрном или красном фоне, иногда с добавлением орнамента и стилизованных растительных элементов. Платки выполнялись из полупрозрачной или плотной шерстяной ткани.

© www.povarenok.ru