Закусочный торт из омлетов "Креспу"

Автор: Первушина Елена

Описание: Креспу – рецепт приготовления французского несладкого торта из омлетов с различными начинками, слои промазываются сливочно-томатным соусом. Это блюдо родом из Прованса, которое подают и горячим, и холодным. Оно готовится очень просто, а выглядит эффектно. И начинки для омлетов вы можете придумать на свой вкус.

Ингредиенты

Шампиньоны (маленький) — 1 шт
Лук зеленый (веточка) — 1 шт
Перец болгарский — 0,5 шт
Помидор (упругий - средний ) — 1 шт
Сыр твердый — 30 г
Приправа (прованские травы - молотые ) — 1 ч. л.
Томатная паста (без горки ) — 2 ч. л.
Сметана (с горкой ) — 1 ст. л.
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Яйцо куриное (Крупные, для пяти яичных блинчиков ) — 5 шт
Сливки — 5 ч. л.
Масло оливковое (для жарки блинов )
Вода (холодная ) — 5 ч. л.

Приготовление

Закусочный торт из омлетов "Креспу" ингредиенты

Нарезать мелко шампиньоны,

зеленый лук,

болгарский перец,

сыр и

помидоры (удалив семена и сок).

Начинки готовы!

Измельчить прованские травы.

Смешать сметану и томатную пасту.

Теперь приготовим омлетные блины.

Смешать яйцо с 1 ч. л. сливок, с 1 ч. л. холодной воды, щепоткой прованских трав, черным перцем и солью.

Взбить вилкой.

Вылить жидкость на сковороду, смазанную слегка оливковым маслом. У меня диаметр сковороды 15 см. Если у вас диаметр больше, то нужно увеличить количество яиц, иначе блинчики будут слишком тонкими!

Сверху выложить первую начинку - грибы. Прикрутить огонь и прикрыть крышкой сковороду. Испечь омлет.

С 4 оставшимися яйцами, прованскими травами, перцем, солью, 4 ч. л. сливок и 4 ч. л. воды повторить те же манипуляции, а именно взбить и испечь омлетные блинчики. На второй выложить начинку из болгарского перца,

на третий - сыр,

на четвертый - зеленый лук, и на

последний - начинку из помидоров.

Каждый блинчик промазать соусом и накрыть сверху другим блинчиком.

Верхний омлетик украсить и можно подавать. Особенно вкусно это блюдо в теплом или горячем виде

Только французы могли создать это поистине королевское блюдо из самых простых продуктов.
Креспу можно приготовить и заранее, но лучше всего он будет выглядеть горячим. А когда вы разрежете его как торт и станут видны колоритные ингредиенты, гости не смогут сдержать восторга!

Закусочный торт из омлетов "Креспу" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/