Автор: Зурекат
Описание: Очень люблю этот рецепт, коржики получаются ароматные и мягкие, быстро выпекаются, все ингредиенты максимально простые и доступные.
|
|
На водяной бане растапливаем масло, сахар и мед, помешивая, пока сахар не растворится. |
|
Гасим соду уксусом, добавляем в смесь и интенсивно размешиваем, ждем, пока объем теста увеличится, и вся поверхность покроется пузырьками |
|
Снимаем с огня, добавляем яйца, перемешиваем до однородной массы. |
|
Постепенно добавляем муку, замешиваем мягкое тесто. |
|
Раскатываем из теста толстенькую колбаску и разрезаем на кусочки, у меня получилось восемь штук. |
|
Духовку разогреваем до 200 градусов, противень смазываем тонким слоем подсолнечного масла, раскатываем тесто довольно тонко. Размер коржа - возьмите большую тарелку (у меня около 20 см в диаметре) и примерьте к раскатанному слою. Тарелка помещается на корж - отлично, можно наматывать тесто на скалку и раскладывать на противне. Выпекать около 7 мин. Цвет получается золотистый и очень приятный. |
|
Сразу вырезаем из коржа круг по тарелке, отрезанные кусочки складываем в миску, они еще пригодятся. |
|
Теперь займемся кремом. Сахар помолоть в кофемолке до пудры. Сметану взбить с пудрой и ванильным сахаром. Получится однородная пышная масса - не плотный крем, но и не слишком жидкий. |
|
Теперь собираем торт: каждый корж щедро смазываем кремом, особенно уделяя внимание краям, чтобы они не остались сухими. На фото - количество крема на один корж. |
|
Оставшиеся кусочки коржей измельчаем до крошки. |
|
На последний корж и бока торта наносим толстый слой крема, затем посыпаем крошкой. Бока нужно формировать тщательно, чтобы получилось красиво и ровно. |
|
Лучше, чтобы торт постоял часов 10 в холодильнике, он станет мягким и сочным. Приятного аппетита! |
