Утиная грудка с острым морковным соусом

Автор: Татьяна М

Ингредиенты

• Рис (Микс Акватика ТМ Мистраль) — 1 пакет.
• Грудка утиная — 1 шт
• Соль
• Перец красный жгучий (молотый)

• Морковь (для 100 мл сока) — 2 шт
• Вода — 100 мл
• Мука пшеничная (с горкой) — 1 ч. л.
• Орех мускатный — 1 щепот.
• Соль
• Перец красный жгучий (сушеный стручок) — 1 шт

Приготовление

Отварить рис, согласно инструкции на упаковке - 30 минут.

На коже грудки сделать прорези, посолить и поперчить грудку с обеих сторон.

Обжарить грудку с обеих сторон, начиная со стороны кожи. Закрыть крышкой и доготовить до любимой степени прожарки.

Из моркови выжать сок, получив 100 мл.

Разбавить сок водой, добавить муку, хорошо размешать без комков, добавить остальные ингредиенты для соуса (если острое не любите, стручок перца не добавляйте).

Довести соус до кипения, уваривать на медленном огне при помешивании несколько минут до желаемой густоты. Стручок перца можно убрать в любой момент, тем самым делая соус острее или наоборот. Готовый соус процедить в соусник.

К рису выложить ломтики грудки и полить соусом, подавать, украсив зеленью!

© www.povarenok.ru