Картофельные оладьи

Автор: хозяйка медной горы

Описание: Crepes de Pommes de Terre так по французски называются эти восхитительные оладьи. Они прекрасно подойдут в качестве гарнира к стейкам и отбивным или как подушка для яиц-пашот. Да и как самостоятельное блюдо они тоже, очень хороши. Эти оладьи настоящая находка.

Ингредиенты

Оладьи

Сыр сливочный — 220 г
Мука пшеничная — 3 ст. л.
Яйцо куриное — 2 шт
Соль — 1/2 ч. л.
Перец черный — 1/2 ч. л.
Сыр твердый — 170 г
Картофель — 1 кг
Сливки (жирные по желанию) — 3 ст. л.
Масло сливочное (для жарки) — 1,5 ст. л.
Масло растительное (для жарки) — 1/2 ст. л.

Добавки (по желанию)

Зелень (петрушка и зеленый лук) — 4 ст. л.
Ветчина — 1/2 стак.
Шампиньоны (обжаренные) — 1/2 стак.
Печень куриная (готовая) — 1/2 стак.
Лук репчатый (обжаренный) — 1/2 стак.

Приготовление

С помощью миксера смешайте в миске сливочный сыр с мукой.

Добавьте яйца, соль и перец. Перемешайте все до однородности.

Сыр нарежьте кубиками 3 мм. и добавьте к основной массе.

Картофель очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Беря по горсти хорошо отжать картофель, чтобы из него вышло как можно больше воды и смешать с остальными ингредиентами.

Добавку выбирайте по вкусу, она может состоять как из одного ингредиента, так и из нескольких. Я предпочитаю обжаренные грибы с зеленым луком и ветчиной. Можно обойтись и вовсе без добавок, оладьи все равно будут превосходными.

По желанию в массу добавьте жирные сливки, чтобы разбавить густоту, но не делайте массу слишком жидкой.

На сковороде разогреть смесь масел, выкладывать ложкой оладьи разравнивая их на сковороде, чтобы толщина составляла 0,5 см. Жарить по 2-3 минуты с каждой стороны. Подавать горячими или теплыми.

Bon appetit!

Картофельные оладьи — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/