Торт "Крокембуш" с кремом шарлотт

Автор: Nienulka

Ингредиенты

• Вода — 250 мл
• Масло сливочное — 100 г
• Мука пшеничная — 1 стак.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Соль (щепотка)
• Кунжут

• Желток яичный — 1 шт
• Молоко — 100 мл
• Коньяк — 1 ст. л.
• Сахар — 5 ст. л.
• Масло сливочное — 150 г
• Какао-порошок — 1 ст. л.

• Вода — 30 мл
• Сахар — 0,5 стак.

• Шоколад молочный (растопленный)

Приготовление

Приготовим тесто для профитролей. Соединить воду, щепотку соли и сливочное масло. Поставить на медленный огонь.

Масло должно растопиться.

Всыпать просеянную муку и замешать тесто.

Тесто остудить.

Добавить в тесто яйца и взбить до однородности.

Выкладываем на противень тесто в виде профитролей. Посыпать кунжутом.

Выпекаем в разогретой духовке при 180-200 градусов 25-30 минут. Готовые профитроли остудить.

Приготовим крем шарлотт. Для этого смешиваем желток с молоком. Нагреваем до теплого состояния и добавляем сахар. Проварить до густоты. Остудить.

Взбить до пышности сливочное масло.

Добавить к маслу остывшую массу и взбить.

Добавить какао. Взбить.

Добавить коньяк. Взбить.

Сварить сироп из сахара и воды, с помощью которого будем соединять профитроли между собой.

Наполнить кремом шарлотт профитроли.

Профитроли "склеиваем" сахарным сиропом в виде высокой горки. Сверху торт "Крокембуш" полить растопленным шоколадом.

© www.povarenok.ru