Автор: Волкова Дарья
Описание: На конкурсе уже есть рецепт замечательного омлета-суфле, но и я предлагаю вам свой, Поварята! Этот омлет-суфле оседает (так и должно быть), но остаётся очень нежным и просто тает! Если дотронуться до него, то ощущение, что лопаются пузырики воздуха - вот такой омлет воздушный! Попробуйте, этот лёгкий и быстрый омлет - отличное начало дня для детей и взрослых!
|
|
Всё предельно просто. Отделяем белки от желтков, белки убираю обратно в холодильник Желтки слегка взбиваю со сливками, добавляем специи |
|
Белки взбиваем в лёгкую пену (не до пиков) |
|
Смешиваем с желтками движениями сверху-вниз "заворачивание" |
|
На сковороде (пригодной для духовки) разогреваем масло (у меня быстро греется, вы можете заранее нагреть) + если у вас духовка греется долго, ставьте её сейчас на верхний нагрев гриль 180гр |
|
Выкладываем смесь и на среднем огне жарим минут 5 до румяного низа |
|
Провожу лопаткой аккуратно вдоль бортиков, смотрю – зарумянилось |
|
Значит пора ставить в заранее разогретую духовку. Если вы вдруг жарите на сковороде, которою нельзя ставить в духовку (как я), то аккуратно подцепите лопаточкой и переложите в форму. Я рискнула и поставила в сковороде - на 5 минут всего! |
|
Слегка подрумянившийся сверху омлет сразу подаём с зеленью |
|
А мне даже удалось переложить омлет на блюдо, поддев хорошенько лопаткой! |
|
Вот он какой. Видите, осел после выпекания по сравнению с тем, когда мы его только ставили в духовку. Но омлет всё-таки настолько нежный! Когда дотронешься до него, то кажется, что лопаешь множество пузырьков воздуха - такой тающий омлет! |
|
Подаём сразу, а то быстро остывает |
|
В книге у меня написано, что омлет-суфле обычно не сворачивается и подаётся плоским. (кстати омлет у меня вышел точь-в-точь как в книге, он и должен оседать) Ну а мне захотелось свернуть! |
|
И спрятать внутрь сыыр! |
|
Bon appetit! |
