Французский трюфельный пирог

Автор: Волкова Дарья

Ингредиенты

• Шоколад темный (в журнале не указано какой шоколад, но лучше с насыщенным вкусом горький или тёмный) — 100 г
• Мука пшеничная (это 100 г, я измерила) — 6 ст. л.
• Масло сливочное (у меня это вышло 80 г + для смазывания) — 4 ст. л.
• Яйцо куриное — 4 шт
• Сахар (я делала с 3 ст.л. - пирог в меру сладкий, не для сладкоежек, кладите 6 ложек) — 6 ст. л.
• Крупа манная — 2 ст. л.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Приготовление

Яйца разделить, белки убрать в холодильник Половину шоколада со всем маслом растапливаем. По рецепту - половина шоколада в тесто, половина - на посыпку, но у меня не было горького шоколада (как на зло кончился в магазине), поэтому я весь молочный шоколад пустила в тесто для более насыщенного вкуса. Я растапливаю на 280Вт в микро 2-3 минуты. Оставить остывать

Желтки слегка взбить с сахаром

Просеять отдельно муку с разрыхлителем в миску, в которой будем делать тесто

Тёплый шоколад смешиваем с желтками

Объединить с мукой, перемешать

+манку. Думаю, она даёт пирогу рыхлость в совокупности с разрыхлителем и взбитыми белками

Белки достаём из холодильника и взбиваем в крепкую пену

Половину выкладываем в тесто (оно густое), аккуратно! вмешиваем сверху-вниз

Добавляем вторую половину белков

Аккуратно домешиваем

Выливаем в смазанную маслом форму. Лучше ровную прямоугольную (почему, увидите)

Печём при 190гр 40 минут в ровной форме, 50 минут - в такой как у меня. И... ничего себе как пирог вырос!!! Это конечно не плохо, он высокий, но ведь есть риск, что он лопнет сверху, вот поэтому лучше, чтобы форма была с ровными стенками...

Румяныыый!

Немного фотосессии...

Фото вечерние, не очень видно, какой пирог нежный и рыхлый!

Bon appetit!

© www.povarenok.ru