Эспума сырно-пивная

Автор: svetlanaboyko75

Описание: Эспума - французская кулинарная техника и название блюда, которое представляет собой тяжелую густую пенку или мусс. Хочу представить Вашему вниманию необычную закуску, которая придется по вкусу любой компании. Один из вариантов, как можно подать эспуму.

Ингредиенты

Сыр сливочный — 200 г
Сметана (20%) — 3 ст. л.
Желатин (быстрорастворимый) — 2 г
Пиво нефильтрованное (пшеничное) — 0.5 стак.
Яйцо перепелиное — 10 шт
Семена льна (по вкусу)
Чипсы (кукурузные (начос) — 1 пач.

Приготовление

Перепелиные яйца отварить, очистить и разрезать на половинки.

В пиве размочить желатин, растворить его на водяной бане, слегка остудить.

Сливочный сыр смешать со сметаной, добавить пиво с желатином и взбить эту массу миксером на максимальной скорости в течении 10 минут.

Эспуму выложить в менажницу, посыпать семенами льна и подавать с перепелиными яйцами и кукурузными чипсами. Можно подать закуску порционно: на начосы выложить немного эспумы, затем сверху положить половинки яиц, снова полить муссом и посыпать льном.

Эта закусочка с эспумой ушла со стола за считанные минуты)

Эспума сырно-пивная — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/