Острая капуста

Автор: Татёныш

Описание: Этот рецепт когда-то нашла в журнале, приготовила, и с тех пор каждую осень заготавливаю несколько баночек. Это очень вкусно!

Ингредиенты

Овощи

Капуста белокочанная (лучше всего брать сорт "Слава") — 3 кг
Свекла (средняя) — 3 шт
Морковь — 1 шт
Перец чили (по вкусу) — 5 шт
Чеснок — 8 зуб.

Маринад

Вода — 1 л
Соль — 4 ст. л.
Сахар — 1 стак.
Масло растительное — 0,5 стак.
Уксус (9%) — 1 стак.

Приготовление

Капусту нарезать крупными квадратами. Если квадраты не расслоятся, то даже лучше.

Свеклу нарезать тонкими дольками. Я использую тёрку бёрнера.

Морковь натереть на крупной тёрке. Чеснок и горький перец мелко нарезать. У меня перчик был сухой, я его просто раскрошила.

В глубокую кастрюлю выложить слоями: капусту, морковь, свеклу, чеснок и острый перец и т. д. Приготовить маринад: все ингредиенты вскипятить и залить капусту.

Сверху накрыть тарелкой, положить гнёт и хранить в тёплом месте трое суток.

Затем разложить по баночкам. Наша капуста по - грузински готова!

Приятного аппетита!

Острая капуста — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/