Салат из трёх видов фасоли

Автор: Mary Stone

Ингредиенты

• Фасоль (100 г сухой красной фасоли, 100 г сухой белой фасоли) — 200 г
• Фасоль стручковая (замороженная) — 400 г
• Лук красный (красная крымская луковица) — 1 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Соевый соус (Kikkoman) — 3 ст. л.
• Масло оливковое — 50 мл
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)

Приготовление

Замочить сухую фасоль на несколько часов, лучше на ночь в большом количестве холодной воды. Перед варкой воду сменить и варить фасоль до готовности, минут 40.

Замороженную фасоль положить в кипящую воду, довести до кипения и варить 4-5 минут.

Пока готовится фасоль, красную луковицу очистить и нарезать тонкими полукольцами. Чеснок очистить и измельчить.

Лук и чеснок немного приправить солью и перцем, залить оливковым маслом добавить соевый соус ( я использую соус ТМ Kikkoman) и оставить на 10-15 минут.

По истечении времени, со стручковой фасоли слить воду и откинуть на дуршлаг.

Сразу поместить в холодную воду с кубиками льда, чтоб прекратить процесс варки. Только на пару минут. Нам нужна тёплая фасоль.

Готовую красную и белую фасоль откинуть на дуршлаг. Смешать три вида фасоли в чашке и перемешать.

Заправить салат смесью оливкового масло, соевого соуса, лука и чеснока. Сразу подавать.

© www.povarenok.ru