Автор: Mamita SI
Описание: Рецепт этого очень вкусного, домашнего, уютного пирога я увидела в передаче Евгении Баруковой «Теле-теле-тесто». Присоединяйтесь к чаепитию с, по-настоящему, уютным пирогом.
|
|
Кефир чуть подогреть, до температуры тела, добавить дрожжи, размешать. |
|
Постепенно подсыпая муку, замесить тесто. Выложить размягченные кусочки сливочного масла на тесто и тщательно вмешать масло в тесто. В конце рассыпать по тесту чайную ложку соли и вымешивать еще минут 10. |
|
Завернуть тесто в пленку и оставить на 40 минут. |
|
Приготовим начинку. Лук почистить, мелко порезать и обжарить на растительном масле до прозрачности. |
|
Капусту нашинковать произвольно. Добавить к луку, перемешать и тушить под крышкой 7-10 минут. |
|
После добавляем соевый соус, перемешиваем и тушим еще 5 минут. |
|
Филе рыбы нарезать кубиком обжарить немного на растительном масле, чтобы она немного "схватилась". Добавляем к капусте. Я использовала сардину консервированную. Но если вы не любите рыбу в пирогах можно и без нее. Добавить нарезанную зелень, подсолить и поперчить, аккуратно перемешать. |
|
Когда тесто подошло, выкладываем его на стол, раскатаем в прямоугольный пласт, сложим на три части, опять раскатаем и опять сложим. |
|
Разрезаем тесто на 2 части, раскатываем в прямоугольный пласт толщиной 1,5-2 см. С помощью скалки аккуратно переносим его на противень. Сверху выкладываем начинку отступив по краям. |
|
Вторую часть так же раскатываем и нарезаем на полоски. |
|
Из трех полос плетем косу. |
|
Кладем косу на начинку. Покрываем косами весь пирог. У меня получилось 5 кос. Края теста сворачиваем валиком к косам и прячем как раз концы наших косичек. Накрываем полотенцем и оставляем на расстойку. |
|
После расстойки смазываем пирог взбитым яйцом и выпекаем при температуре 180С 25-30 минут. |
|
Даем пирогу немного остыть, отрезаем и наслаждаемся! |
