Картофель, запеченный с фаршированными перцами

Автор: sibir77

Ингредиенты

• Перец болгарский — 4 шт
• Рис (уже отваренный) — 150 г
• Фарш мясной — 250 г
• Специи (соль и перец - по вкусу)
• Яйцо куриное — 1/2 шт
• Картофель — 350 г
• Сметана — 2 ст. л.

Приготовление

Отварите рис до полуготовности (я использовала рис Ориент от Мистраль)

Смешайте мясной фарш с рисом, измельченным луком, солью, перцем и яйцом, хорошо вымесите фарш, несколько раз отбейте его в миске, уберите в холодильник

У перца срежьте верх и низ и сделайте надрез вдоль, бланшируйте перец в кипящей воде 1-2 минуты, выньте шумовкой, остудите

На получившиеся "ломтики" перца равномерно распределите фарш

Сверните рулетиком. Если перцы по форме вытянутые, можно рулетик разрезать на 2 части

Сырой картофель нарежьте очень тонкими ломтиками с помощью специальной терки

Форму смажьте маслом, на дно выложите часть картофеля, слегка подсолив его

Для формирования розы уложите ломтики картофеля внахлест, чуть подсолите их и сверните рулетиком, начиная с первого

Фаршированные перцы и картофельную розу выложите в форму для запекания. В более простом варианте можете обойтись без розы. Просто уложите вниз картофель, а на него фаршированные перцы

У меня осталось небольшое количество фарша - я сделала "серединку" цветка. Смажьте перцы и картофель сметаной и поставьте в духовку. Я запекала около 35 минут при температуре 170 градусов

Прошу к столу!

© www.povarenok.ru