Штрудели от Людмилы

Автор: mila87

Описание: Мой вариант этого немецкого блюда. Специально для поваренка Alisa-108.

Ингредиенты

Курица (или другое мясо) — 1 кг
Капуста белокочанная — 1 шт
Картофель — 700 г
Морковь (средняя) — 1 шт
Лук репчатый — 2 шт
Соль
Перец черный
Кефир (для теста) — 0.5 л
Яйцо куриное (для теста) — 1 шт
Масло сливочное (для теста) — 50 г
Сода (для теста) — 0.5 ч. л.
Мука пшеничная (для теста)

Приготовление

Замешиваем нетугое тесто и оставляем на некоторое время накрытым. Рубим мясо (у меня курица) и обжариваем в чугунном казане.

Минут через 10 добавляем морковь и лук.

Пока мясо тушится, а тесто отдыхает, шинкуем капусту и режем кружочками камртофель (примерно 0,5 см).

Выкладываем на мясо капусту и ставим тушиться минут на 10.

Тем временем беремся за тесто. Раскатываем его на листы, смазываем лист растительным маслом и закручиваем в рулетик, разрезаем на кусочки по 2-3 см.

Теперь на капусту укладываем картофель. Затем слегка подсаливаем и перчим черным перцем.

Поверх укладываем ломтики теста, только не плотно друг к другу, т. к. в процессе варки они набухнут и увеличатся в размерах.

Накрываем крышкой и ждем 30 минут.

Получается, что картофель и тесто варятся как-бы на пару, но они пропитываются ароматами гуляющими по казану, тесто получается очень нежное.
Надеюсь вам понравится! Приятного аппетита!!!

Штрудели от Людмилы — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/