Рулет "Двойное удовольствие"

Автор: Nienulka

Ингредиенты

• Чернослив — 90 г
• Мясо — 300 г
• Лист лавровый — 1 шт
• Сметана — 1 ст. л.
• Соль
• Орех мускатный — 0,5 ч. л.
• Вода — 1 стак.

• Хлопья гречневые (ТМ Мистраль) — 0,5 стак.
• Лук репчатый — 1 шт
• Белок яичный — 1 шт
• Соль
• Масло растительное (для жарки лука) — 2 ст. л.
• Вода — 200 мл

• Лаваш — 2 шт
• Сметана — 3 ст. л.
• Желток яичный — 1 шт
• Орехи грецкие (для посыпки) — 0,5 ст. л.

Приготовление

Чернослив залить горячей водой, чтобы он стал мягким.

Мясо протушить в воде до полуготовности с добавлением лаврового листа, мускатного ореха и соли.

Понадобятся гречневые хлопья, у меня ТМ Мистраль.

Репчатый лук мелко порезать и обжарить до румяного цвета.

Добавить гречневые хлопья к луку и перемешать. Залить водой, проварить одну минуту, выключить огонь и закрыть крышкой. Добавить соль по вкусу.

Чернослив мелко порезать и соединить с мясом.

Добавить сметану и перемешать. Первая начинка готова.

Гречневые хлопья переложить в тарелку (остудить немного) и добавить взбитый белок, перемешать. Вторая начинка готова.

Один лист лаваша смазать сметаной, выложить слоем гречневую начинку.

Накрыть вторым лавашом.

Смазать немного сметаной и выложить начинку из мяса и чернослива. Выкладывать начинки и промазывать сметаной нужно быстро. Если надолго оставить лаваш, то он станет мягким и при скручивании будет разрываться.

Скрутить рулет и смазать желтком.

Посыпать грецкими орехами. Поставить рулет в духовку (200-220 градусов) на 15-20 минут. Рулет должен подрумянится, а краешки хрустят немного.

© www.povarenok.ru