Куриная пастрома в сотейнике

Автор: sibir77

Ингредиенты

• Вода — 500 мл
• Соль — 1 ст. л.
• Перец черный ( горошком ) — 3 шт
• Уксус (9%) — 1 ч. л.
• Лист лавровый — 2 шт

• Смородина черная — 50 г
• Чеснок — 2 зуб.
• Перец черный (по вкусу)
• Горчица (русская) — 1 ч. л.
• Табаско (пара капель)

• Филе куриное — 300 г
• Соус-маринад (Терияки от Киккоман) — 1 ст. л.
• Сахар — 2 ч. л.

Приготовление

Вскипятите всё для рассола, остудите и поместите в остывший рассол куриное филе на 12 часов

Черную смородину измельчите блендером, добавьте измельченный чеснок, горчицу, перец и табаско Можно использовать смородиновый джем, но тогда уменьшите кол-во сахара в рецепте

Сахар смешайте с соусом Терияки (у меня соус Киккоман)

Куриное филе выньте из рассола и обсушите салфеткой. В антипригарном сотейнике обжарьте его на раскаленном огне со все сторон, полейте смесью терияки и сахара и готовьте, поворачивая пока сахар не начнет карамелизоваться. Старайтесь поворачивать куриное филе часто, чтобы оно покрылось карамельной корочкой со всех сторон

Влейте соус, накройте крышкой и тушите около 20 минут. Остудите под крышкой в соусе.

Пастрому выньте из соуса и нарежьте на ломтики. Соус можно подать отдельно

© www.povarenok.ru