Новогодний сладкий пирог "Ёлки в платьях"

Автор: victoria ms

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 650 г
• Мука кукурузная — 50 г
• Крупа манная — 50 г
• Сахар тростниковый — 3 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Ряженка — 400 мл
• Масло сливочное — 100 г
• Дрожжи (сухие) — 6 г

• Рис (125г) — 2 пакет.
• Шоколад молочный (галеты) — 100 г
• Сливки (33%) — 100 мл
• Банан — 4 шт
• Киви — 4 шт
• Маршмеллоу — 8 шт
• Сахар тростниковый (нерафинированный кристаллы) — 30 г

• Сахарная пудра (с ванилью)
• Маршмеллоу (мелкий)
• Варенье (кондитерский гель красный и бесцветный)
• Яйцо куриное (для смазки пирога) — 1 шт

Приготовление

Замесить тесто. Моя любимая хлебопечечка как обычно помогла. Ряженка придаёт пирогу очень нежный вкус. Можно сливочное масло заменить на растительное, тесто будет в любом случае замечательным. Ряженку лучше брать тёплую, и сливочное масло хорошо мягким.

Пока тесто вымешивается нужно отварить и остудить рис. И сделать ганаш. Можно просто положить шоколад в начинку, но я подумала, что так будет равномернее и нежнее.

Вскипятим 100 мл сливок, выключим плиту и добавим к сливкам шоколад. Хорошо размешать до однородности. Оставить остывать.

Тесто выложим на силиконовый коврик, присыпанный мукой. И разделим на 3 части: низ, верх и украшение.

Низ нужно раскатывать не слишком тонко, чтобы тесто не рвалось и хорошо закрывало бортики формы. Переносим низ в форму и выкладываем рис.

Теперь намазываем ганашем рис по всей поверхности.

Очищаем и нарезаем бананы и киви. Киви очень хорошо добавляют кислинку. Выкладываем на шоколадный слой.

Далее я решила сделать "сугробы" и положила несколько маршмеллоу, немного добавила шоколада для шоколадности и посыпала сахарными кристаллами.

Защепляем боковины. Раскатываем второй кусочек теста. Мне нравится нарезать на полоски и выкладывать их по настроению. Сегодня настроение зимнее. Полоски выкладывала вдоль, как сугробы.

Далее раскатываем последний кусочек теста. Я вырезала формочками для печенья ёлочки, зайчиков, сердечки и пару мишек. Разогреваем духовку до 180 град.

Переносим наши фигурки на пирог.

Смазать яйцом верх пирога.

Я делала тесто немного с запасом, чтобы вырезать немного булопеченек мелкому. Иначе приходится обрывать пирог)))

Ставим пирог в разогретую духовку на ~40 минут. Ориентируйтесь на Вашу духовку!!! Пирог испёкся!!! Поскольку он Новогодний, да ещё и сюрприз, я решила ещё немного его украсить!

Полностью остудить пирог и вынуть из формы. Я припорошила сахарной пудрой с ванилью сугробчики, добавила снежка - маршмеллоу и приодела ёлочки в красные платья с помощью кулинарного геля - красного, и сердечки, конечно, красные, а зайчиков и мишек намного намазала бесцветным гелем для блеска.

© www.povarenok.ru