Рыба, запеченная с оливками и каперсами

Автор: Oksy

Ингредиенты

• Филе рыбное (белая рыба) — 4 шт
• Оливки зеленые — 12 шт
• Каперсы — 3 ч. л.
• Лук репчатый (большой) — 1/2 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Вино белое сухое — 150 мл
• Масло оливковое — 10 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Перец белый (молотый, по вкусу)
• Укроп (по вкусу)

Приготовление

Искрошить мелко лук, добавить в него разрезанные пополам оливки, мелко рубленный чеснок, каперсы.

Рыбное филе присыпать приправой для рыбы с двух сторон.

В жароупорную посуду уложить 2 филе рыбы, сверху - искрошенный лук с оливками, каперсами и чесноком. Если у вас всего два филе, то в посуду укладывается только 1, на него начинка.

Сверху на начинку уложить оставшееся филе рыбы, посолить поперчить, полить вином и оливковым маслом. Я использовала меньше масла, чем указано в рецепте. Накрыть и оставить мариноваться 5-10 минут, затем разогреть духовку и выпекать 20 минут.

Готовую рыбу посыпать укропом.

В оригинальном рецепте эта рыбка подается с салатом из шампиньонов и авокадо. Рецепт здесь http://www.povarenok .ru/recipes/show/118 17 Я еще в качестве гарнира добавила бланшированный в кипятке, а затем припущенный на сливочном масле свежий шпинат. Все вместе - полноценный и очень вкусный ужин. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru