Торт "Для подружки"

Автор: Mary Stone

Ингредиенты

• Сахар — 200 г
• Яйцо куриное — 5 шт
• Крахмал картофельный (120-130 г) — 8 ст. л.
• Какао-порошок — 3 ст. л.
• Разрыхлитель теста (10 г) — 1 пакет.
• Соль — 1 щепот.
• Масло растительное (для смазывания формы) — 1 ст. л.

• Сметана (не менее 20% жирности или сливки) — 300 мл
• Сахар (2-3 ст. л.) — 3 ст. л.
• Кофе натуральный (свежесваренный крепкий кофе или растворимый кофе ) — 100 мл
• Желатин — 2 ч. л.
• Орехи (любые орехи для крема и украшения торта,у меня мидаль) — 150 г

Приготовление

Отделить белки от желтков.

Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков.

Желтки растереть с сахаром.

Добавить к желткам какао и перемешать.

Крахмал размешать с разрыхлителем и соединить с желтками/какао.

Аккуратно ввести взбитые белки в тесто и перемешать лопаткой.

Тесто получается довольно жидкое, стекает с ложки.

Вылить тесто в смазанную растительным маслом форму. Выпекать в разогретой духовке 30-35 минут при температуре 180 градусов. У меня форма диаметром 22 см.

Для крема залить тёплым кофе желатин и прогреть его до на слабом огне до растворения. (я использую бысторастворимый желатин, который не требует длительного замачивания.) Снять с огня, немного остудить.

Сметану (или сливки) взбить с сахаром.

Добавить кофе с желатином и взбить/перемешать крем. Охладить готовый крем минут 15, чтобы им было удобно смазывать торт.

Готовый корж вынуть из духовки, остудить и разрезать на 2-3 части.

Орехи измельчить удобным для вас способом довольно крупно.

Каждый корж промазать кремом, пересыпать орехами.

Собрать торт и убрать в холодильник на ночь.

Украсить торт по вашему желанию. Я обсыпала бока торта оставшимися орехами, а верх-шоколадом и свежими ягодами.

© www.povarenok.ru