Красный окунь, запеченный в маринаде

Автор: victoria ms

Ингредиенты

• Окунь морской (филе) — 800 г
• Лук репчатый — 3 шт
• Морковь — 3 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Кинза — 1 пуч.
• Сок лимонный (сок половинки большого лимона)
• Соевый соус (Киккоман) — 50 мл
• Сахар тростниковый (в морковь по вкусу) — 2 ст. л.
• Бальзамик (в лук по вкусу) — 3 ст. л.
• Яйцо куриное — 6 шт
• Пармезан — 50 г
• Масло оливковое (смазать форму)

• Помидор — 2 шт
• Брокколи — 1 вилок
• Масло сливочное (для обжарки помидор) — 10 г

Приготовление

Почистить и нарезать лук кубиками. Сложить в миску, полить бальзамическим уксусом, добавить половину соевого соуса и оставить мариноваться.

Морковь почистить. Натереть на тёрке. При необходимости добавить сахар, соевый соус. Перемешать и оставить мариноваться.

Рыбное филе помыть, сложить в миску, полить лимонным соком, посыпать нарезанной кинзой и оставить мариноваться.

Включить разогрев духовки на 200 градусов. Форму для запекания смазать оливковым маслом. Выложить лук в форму для запекания, разровнять. На лук выложить рыбное филе. Маринад, оставшийся от рыбы, залить в форму.

Равномерно выложить морковь на рыбу. Накрыть форму фольгой и отправить в разогретую духовку на 40 минут.

Сварить, остудить и почистить яйца и натереть на тёрке. Натереть сыр.

Через 40 минут запекания снять фольгу, выложить равномерным слоем натёртые яйца и посыпать сыром. Запекать ещё 10-20 минут до желаемой красоты сырной корочки.

Гарнир: Отварить брокколи в кипящей подсоленной воде в течении 7 минут. Помидоры разрезать пополам, и обжарить в растопленном сливочном масле с добавлением соевого соуса около 5 минут.

Лёгкий ужин готов! Приятного аппетита и отличного Вам Новогоднего настроения!!!

© www.povarenok.ru