Пирог вишневый с творожной прослойкой

Автор: екатерина19901

Ингредиенты

• Вишня (у меня предварительно размороженная) — 350 г
• Масло сливочное — 200 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
• Какао-порошок — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 200 г
• Сахар (Демерара ТМ Мистраль) — 200 г
• Крупа манная — 2 ст. л.

• Творог — 250 г
• Сахар — 60 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Крахмал (с горкой) — 2 ст. л.

• Шоколад темный (70% какао) — 60 г
• Масло сливочное — 25 г

Приготовление

Для теста: взбить масло с сахаром и яйцами

Добавить какао, муку смешанную с разрыхлителем и перемешать при помощи миксера на низкой скорости. Добавить вишню (без сока, предварительно немного отжав вишню). Перемешать лопаткой, чтобы вишня распределилась по всему тесту.

Для начинки: творог взбить вместе с сахаром и яйцами. Добавить крахмал и хорошо перемешать.

Форму для выпечки (диаметр у меня 26 см) смазать тонким слоем растительного масла и присыпать манной крупой.

Большую часть теста выложить на дно, разровнять и выложить всю творожную начинку.

На творог выложить оставшееся тесто и аккуратно разровнять. Выпекать в разогретой до 180 гр духовке около 50 минут.

Для глазури растапливаем шоколад и сливочное масло (около 30 сек), хорошо перемешиваем до полного растворения.

Готовый пирог достаем из духовки, даем немного остыть и вынимаем из формы. Поливаем глазурью и убираем в холод на часок другой, чтобы глазурь застыла. Готовый пирог нарезаем на кусочки и подаем к столу. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru