Капкейки "Розовая пантера"

Автор: Nienulka

Описание: Ароматные бисквитные капкейки с приятным сюрпризом внутри. Отличное дополнение к чаю в новогодние праздники и не только.

Ингредиенты

Тесто

Сахар тростниковый (ТМ Мистраль) — 1 стак.
Яйцо куриное — 3 шт
Мука пшеничная — 1 стак.
Масло сливочное — 50 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Начинка-сюрприз

Чернослив — 8 шт
Шоколад молочный — 25 г

Глазурь

Молоко — 150 мл
Сахар — 1,5 ст. л.
Масло сливочное — 25 г
Какао-порошок — 1 ст. л.
Крахмал кукурузный — 1 ч. л.

Украшение

Пастила (для украшения)

Приготовление

Растереть с тростниковым сахаром яичные желтки. Если нет такого сахара, можно взять обычный.

Добавить в тесто небольшое количество сливочного масла, чтобы выпечка не была сухой.

Деревянной лопаточкой вмешиваем в тесто муку и разрыхлитель теста.

Перемешиваем до однородности.

Взбить белки и добавить их в тесто, также перемешиваем деревянной лопаточкой. Тесто готово!

Теперь переходим к начинке-сюрпризу. Итак, понадобится распаренный чернослив и молочный шоколад. Шоколад поломать или порезать на небольшие кубики, чтобы они помещались в чернослив. В каждый чернослив кладем кусочек шоколада.

Формочки наполнить тестом.

Кладем по 1 черносливу в каждую формочку с тестом. Выпекаются капкейки в духовке при 200 градусах 20-25 минут. Готовые капкейки остудить.

Для глазури необходимо смешать сахар, кукурузный крахмал и какао-порошок. Залить это всё теплым молоком, смешанным со сливочным маслом, и перемешать до однородности, чтобы не было комочков.