Щи с перловкой и квашеной капустой

Автор: Z Olga

Ингредиенты

• Бульон — 2.5 л
• Крупа перловая — 100 г
• Капуста квашеная — 250 г
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Картофель — 3 шт
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Зелень (укроп, петрушка)
• Чеснок (для подачи)
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (молотый, по вкусу)
• Лист лавровый — 2 шт

Приготовление

Перловый крупу хорошо промыть.

Картофель нарезать кубиками.

В кипящий бульон добавить картофель, перловую крупу и лавровые листики, довести до кипения, убавить огонь и варить минут 20-25.

Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке или нарезать соломкой.

Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить лук с морковью на среднем огне 2-3 минуты.

Добавить 1 ст. л. муки, быстро перемешать

И сразу же добавить квашеную капусту. Перемешать. Влить 5-6 ст. л. бульона и протушить 5-6 минут.

Попробовать перловку, если она практически готова, добавить овощи в кастрюльку. Если нужно посолить, добавить черный перец. Варить под крышкой до готовности крупы.

Перед выключением добавить любимую мелко нарезанную зелень.

© www.povarenok.ru