Рогалики "Воздушные"

Автор: elena_110

Ингредиенты

• Молоко — 2 стак.
• Яйцо перепелиное — 2 шт
• Дрожжи (сухие) — 11 г
• Масло сливочное — 50 г
• Ванильный сахар — 1 пач.
• Цедра лимона — 0.5 ч. л.
• Сахар — 4 ст. л.
• Соль (щепотка)
• Масло растительное (для смазывания противня) — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 5 стак.

Приготовление

В тeплое молоко добавить сахар, соль и растопленное сливочное масло, размешать, добавить дрожжи и оставить минут на 20, чтобы дрожжи "заработали".

После добавить оставшиеся ингредиенты и замесить эластичное тесто. Поставить в тeплое место для увеличения объeма в два раза (я для этого смазываю кастрюлю, в которую помещаю тесто, растительным маслом и ставлю в подогретую, но не горячую духовку).

Тесто после увеличения обмять и оставить ещe на 40 минут.

Далее тесто делим на несколько равных частей, раскатываем и вырезаем круги (я пользуюсь просто крышкой от кастрюли). Делим круг на восемь частей. Далее дело вкуса. Можно сделать эти рогалики и с начинкой (варенье, мармелад, фрукты). Я делала без начинки. Каждый треугольник скрутить, начиная с широкой стороны.

Выложить готовые рогалики на смазанный растительным маслом противень и оставить их на 30 минут. Смазать рогалики взбитым яйцом и посыпать сахаром.

Выпекаем в предварительно нагретой до 170 градусов духовке около 15 -20 минут. Горячие рогалики смазать молоком.

© www.povarenok.ru