Автор: прошутто75
Описание: Это необыкновенно вкусный и, в то же время, оригинальный способ подать обыкновенную пасту! )) Несмотря на свою простоту, рецепт достоин того, чтобы угостить таким блюдом и гостей! Очень рекомендую попробовать всем любителям блюд из пасты! Спасибо большое ВикторииS за такую вкусную идею!
|
|
Баклажаны нарезать тонкими ломтиками (примерно 5-7 мм). При желании их можно посыпать солью и выложить в дуршлаг на 15-20 минут (это делается для удаления лишней горечи). После чего слить образовавшуюся жидкость, ополоснуть холодной водой и промокнуть ломтики баклажанов бумажным полотенцем. Я зачастую пропускаю этот момент. |
|
Обжарить баклажаны в небольшом количестве растительного масла с обеих сторон на сковороде с антипригарным покрытием (чтобы избежать использования большого количества масла, которое баклажаны так любят). |
|
Выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир... |
|
Пока обжариваются баклажаны, можно приступить к приготовлению соуса для спагетти. Для этого разогреть в сковороде 2 ст. л. оливкового масла и выдавить через пресс чеснок. Обжарить около минуты, чтобы чеснок ни в коем случае не подгорел! |
|
Добавьте протёртые помидоры, соль, перец, сухой базилик, орегано (или смесь итальянских трав) и протушите соус в течение 10-15 минут. |
|
Спагетти отварить в большом количестве подсоленной воды, согласно указаниям производителя, и не доварив их 2-3 минуты, то есть до состояния «аль-денте». Слить воду. Сыр натереть на крупной терке. |
|
Спагетти смешать с готовым томатным соусом, и добавить 1/2 натёртого сыра. Перемешать. |
|
Теперь перейдём к формированию рулетиков из баклажанов. Для этого берём 1 ломтик баклажана, кладём на него немного спагетти и сворачиваем. |
|
Вот таким образом! |
|
Готовые рулетики выложить «швом» вниз в огнеупорную форму для выпечки, слегка сбрызнув, предварительно дно формы оливковым маслом. Присыпать оставшимся сыром и запекать в разогретой до 200°C духовке около 10-12 минут, до зарумянивая. |
|
Присыпать оставшимся сыром и запекать в разогретой до 200°C духовке около 10-12 минут, до зарумянивая. |
|
Готовые рулетики подавать сразу же! |
