Острые сухарики с чесноком

Автор: Ansvet

Описание: Острые сухарики и к пиву и в супчик, да и так похрустеть. Рецепты которые я здесь нашел либо уже из готового хлеба, либо из бездрожжевого теста. Я соединил рецепт своего любимого молочного хлеба и острых сухариков.

Ингредиенты

Мука пшеничная (Для хлеба) — 450 г
Молоко (Для хлеба) — 300 мл
Масло растительное (Для хлеба и сухариков) — 2 ст. л.
Сахар (Для хлеба) — 1 ст. л.
Соль (Для хлеба и сухариков) — 2 ч. л.
Куркума (Для хлеба (необязательно)) — 2 ч. л.
Дрожжи (Для хлеба) — 1 ч. л.
Перец красный жгучий (Для сухариков) — 2 ч. л.
Смесь специй (Для сухариков) — 1 ч. л.
Порошок чесночный (Для сухариков) — 2 ч. л.

Приготовление

В принципе при наличии хлебопечки затраты личного времени занимают 10-15 мин. Все остальное делает техника.

Нагреваем молоко до ~ 40 гр., я грею в микроволновке 90 сек. Вмешиваем в молоко сахар. Добавляем дрожжи и оставляем на 10-15 мин.

Добавляем 1 ст. ложку масла,1 ч. л. соли, муку и куркуму. Запускаем вымешивание теста. У меня это полчаса замеса

и 1 час расстойки. Спустя час тесто поднялось. Тесто для моего любимого молочного хлеба готово, если не добавлять специй.

А мы добавим все специи и еще ложку масла и остаток соли. И вновь запускаем замес теста на 10-15 мин. до однородного состояния.

Формируем из теста батоны-багеты и в духовку на 1 час при 50 градусах, на дно духовки надо поставить ванночку с водой.

Через час батоны увеличатся в два раза. Не открывая духовку ставим 200 градусов и на 30 мин.

Через 30 мин. выключаем духовку и оставляем хлеб в духовке до остывания до 100 град. Достаем хлеб из духовки и даем ему окончательно остыть, чтобы он не крошился при резке.

Нарезаем хлеб произвольными кусками и высушиваем. Я сушил в электросушилке.

Вот что получилось.

Острые сухарики с чесноком — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/