Стейки из печени в луково-винном соусе

Автор: Ольга Федюнина

Ингредиенты

• Печень свиная — 300 г
• Мука пшеничная — 4 ст. л.
• Паприка сладкая — 1 ч. л.
• Перец черный — 1 щепот.
• Соль — 1 ч. л.
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Масло сливочное — 30 г

• Лук репчатый (У меня был мелкий) — 4 шт
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Приправа (Прованские травы) — 0,5 ч. л.
• Вино красное сладкое — 2 ст. л.
• Вода — 100 мл
• Масло растительное

Приготовление

Печень моем, обсушиваем, нарезаем на стейки толщиной 8 мм.

Муку смешиваем с солью, перцем и паприкой.

Обваливаем стейки в муке.

Выкладываем на сковороду разогретую со сливочным и растительным маслом. Обжариваем с одной стороны 2-3 минуты и с другой 1 минуту.

Готовые стейки выкладываем на тарелку и накрываем фольгой.

Готовим соус. Лук нарезаем полукольцами, выкладываем в сковороду разогретую с маслом вместе с прованскими травами, обжариваем 2 минуты.

Затем добавляем соевый соус и ложку муки оставшуюся от панировки.

Сразу добавляем вино и выпариваем его около 2 минут.

Последним штрихом добавляем воду и варим соус до загустения.

При подаче стейк поливаем соусом. Приятного аппетита!!!

© www.povarenok.ru