Острый кабачок на закуску

Автор: ogiway

Описание: Понятное дело, что все делают острые кабачки. Но каждый вариант имеет свои нюансы, от которых в конечном итоге и зависит вкус. Попробуйте такой кабачок – ароматный и быстрый. За новогодние праздники была слопана внушительная миска – как закуска – отличное дело! Хрустящий и сочный, ароматный и острый – не пожалеете, если приготовите! К тому же еще не слишком стыдно выставлять рецепты с новогодним антуражем!

Ингредиенты

Кабачок ( некрупный и лучше молодой) — 1 шт
Лук репчатый (средний) — 1 шт
Перец сладкий красный (помясистее) — 1 шт
Чеснок — 3 зуб.
Масло растительное — 2 ст. л.
Соевый соус — 2 ст. л.
Уксус (лучше рисовый белый) — 1 ст. л.
Сироп сахарный (сироп шиповника) — 1 ст. л.
Перец чили (хлопья чили по вашим способностям) — 0.5 ч. л.

Приготовление

Очистить лук и перец. Кабачок помыть и обсушить. Нашинковать лук соломкой потоньше и перец уголками.

Нарезать кабачок ломтиками.

Быстро обжарить лук до легкой позолоты, добавить кабачок и тоже слегка обжарить. Затем положить перец, прогреть пару минут все вместе. Разгрести к краям овощи и влить в середину сироп, дать ему закипеть и влить уксус. Когда уксус наполовину выпариться, влить соевый соус. Когда соус закипит, все перемешать и отключить нагрев. Посыпать сверху мелко рубленным чесноком и перцем чили, чуть уплотнить и дать остыть и настояться с часик.

Если использовать такой кабачок как гарнир или дополнение к горячему, можно есть так. Но если хотите подать как закуску к спиртному-непременно охладите перед подачей! И тогда аппетитно похрустывающий, острый, кисло-сладковатый, сочный и ароматный кабачок раскроется с самой лучшей стороны!

Острый кабачок на закуску — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/