Автор: мисс
Описание: Вы точно удивите своих домашних и гостей этим простым в приготовлении, но необычным по вкусу печеньем. У него лёгкий аромат хвои, но вы ни за что не поверите, что это печенье с розмарином. Надеюсь, что чай с этим печеньем согреет вас холодными зимними вечерами.
|
|
Для приготовления печенья берём сахар коричневый универсальный от "Мистраль". |
|
В чашу кухонного процессора кладём порезанное сливочное масло комнатной температуры, наливаем жирные сливки, кладём сахар коричневый универсальный от "Мистраль". Взбиваем массу в однородный крем. Можно это сделать с помощью блендера или миксера. |
|
Добавляем соль, разрыхлитель, муку и розмарин. Если розмарин свежий, то иголочки порежьте. У меня розмарин подвявший, поэтому положила его в комбайн не измельчая. Измельчаем массу кухонным процессором. Муку добавляйте осторожно и не всю сразу, вам может понадобиться меньше муки. |
|
В итоге получаем плотное, но эластичное тесто, кладём его в холодильник на 30 минут. |
|
Готовое тесто для удобства делим пополам, раскатываем между листами пергамента в пласт толщиной 3 мм, с помощью любой удобной выемки вырезаем заготовки печенья. Кладём печенье на лист пергамента на противень. В каждой печеньке пальцем или ложкой в центре делаем углубление. |
|
Берём любой джем, если не густой, то добавляем крахмал и тщательно перемешиваем. У меня персиковый и клубничный. |
|
В углубление в печенье кладём по 1/8 чайной ложки джема. У меня получилось 60 штук. Ставим противень с печеньем в нагретую до 200 градусов духовку и выпекаем до румяности около 20 минут. |
|
Печенье получается в меру сладким, если вам мало сладости, то печенье можно покрыть глазурью, а заодно украсить его. Для этого тщательно смешиваем белок с сахарной пудрой, добавляем лимонный сок, растираем лопаткой. |
|
С помощью корнетика из пергамента или файла наносим глазурь на слегка остывшее печенье. Даём глазури застыть несколько минут. |
|
Подаём печенье к чаю, кофе. Приятного аппетита! |
