Морковно-тыквенный пирог с соленым арахисом

Автор: Okoolina

Ингредиенты

• Морковь (натёртая) — 150 г
• Тыква (натёртая) — 100 г
• Сахар (50 г в тесто, 50 г в крем, ТМ МИСТРАЛЬ тростниковый ДЕМЕРАРА) — 100 г
• Мед — 3 ст. л.
• Мука пшеничная — 200 г
• Разрыхлитель теста (с горкой) — 1 ч. л.
• Желток яичный — 6 шт
• Масло сливочное (можно заменить маргарином для выпечки) — 100 г
• Творог (мягкий 0%) — 120 г
• Йогурт (белый 1,8%) — 100 г
• Арахис (солёный, обжаренный) — 50 г
• Клюква (вяленая) — 2 ст. л.

Приготовление

Желтки растираем с тростниковым сахаром и добавляем мёд.

Масло топим на водяной бане и добавляем в желтки.

Муку соединяем с разрыхлителем и просеиваем по ложке, вмешиваем в смесь.

Морковь и тыкву натираем на средней тёрке, смешиваем и добавляем в тесто.

Берём форму. Я взяла керамическую, обмазала её маслом.

Выложила в неё тесто и поставила в духовку на 50 минут при т-180С. Где-то минут через 15 я накрыла форму фольгой. Ориентируйтесь по своей духовке.

Пока пирог пёкся, сделала крем. В блендер положила творог, йогурт и тростниковый сахар, добавила арахис.

Всё хорошо соединила и измельчила орешки. Крем наш готов.

Пирог проверила лучинкой - готов.

Выложила на решётку, дала остыть немного и разрезала вдоль на 2 коржа.

Промазала нижний корж кремом, присыпала вяленной клюквой. Накрыла второй половинкой.

Сверху обмазала кремом, присыпала клюквой и половинками арахиса. Дала полностью остыть и подала.

© www.povarenok.ru