Печенье с чечевицей

Автор: Надя Наумова

Описание: Попробуйте вкусное и полезное печенье с чечевицей, вкус которого понравится всем, даже если вы не любите чечевицу. На вкус напоминает сдобное печенье с медовым ароматом, которое придает тростниковый сахар. Печенье получается слоеным, слегка хрустящим.

Ингредиенты

Масло сливочное — 90 г
Яйцо куриное — 1 шт
Чечевица (от Мистраль Персидская (красная колотая)) — 50 г
Сахар тростниковый (от Мистраль) — 150 г
Разрыхлитель теста — 1 г
Мука пшеничная — 250 г

Приготовление

Чечевицу промываем

Отвариваем. По инструкции варить 10 мин., но я варила 15-20 мин., чтобы чечевица слегка разварилась.

Соединяем сливочное масло комнатной температуры, чечевицу и яйцо. Доводим до однородной консистенции при помощи блендера.

Добавляем муку, разрыхлитель и замешиваем тесто. Муки может понадобиться чуть меньше или больше, в зависимости от размера яйца и влажности отварной чечевицы. Сахар в тесто не кладем.

Раскатываем тесто толщиной 1-2 мм, не подпыливаем мукой, чтобы в дальнейшем к тесту прилипал сахар. Вырезаем при помощи формочки в виде цветка (диаметр 5 см), если нет формочки, вырезаем стаканом.

Тесто кладем на сахар, прижимаем рукой, чтобы прилип сахар.

Складываем пополам сахаром внутрь. Половинку опять прижимаем к сахару

Складываем еще раз сахаром внутрь. Печенье прижимаем к сахару и кладем на противень сахаром верх, дно печенья без сахара.

Выпекаем при температуре 200* 15-20 мин.

Печенье с чечевицей — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/