Пшенные закусочные эклеры

Автор: IrikF

Описание: Вариантов закусочных эклеров множество, но я хочу предложить свой необычный вариант теста для выпечки эклеров и их оформление в виде двухъярусных пирожных.

Ингредиенты

ПШЕННЫЕ ЭКЛЕРЫ

Масло сливочное — 100 г
Вода — 100 г
Сахар — 1/2 ч. л.
Молоко — 130 г
Соль — 1/4 ч. л.
Хлопья пшенные (ТМ "МИСТРАЛЬ") — 80 г
Мука пшеничная — 60 г
Яйцо куриное — 4 шт

НАЧИНКА

Форель (слабосоленая) — 250 г
Сыр творожный — 150 г
Укроп — 1 веточ.
Листья салата — 1 шт
Огурец — 1 шт

Приготовление

Молоко, воду, сахар и соль довести до кипения. Добавить туда пшенные хлопья ТМ "МИСТРАЛЬ", проварить 1 минуту и измельчить погружным блендером в однородную массу.

Добавить муку и, постоянно помешивая, проварить на медленном огне тесто 3-4 минуты. Остудить, добавить по одному яйца, каждый раз тщательно вымешивая в однородную массу.

Выложить тесто на пергамент в виде небольших эклерчиков. У меня получилось 20 штук.

Выпекать при 180 градусах до золотистого цвета.

Разрезать эклер вдоль на 2 части. На нижнюю часть выложить кусочек форели, на нее смешанный с мелко нарезанным укропом творожный сыр.

Углубление верхней части эклера также смазать сыром и выложить лодочкой поверх нижней части. Украсить свернутыми из форели розочками.

Украсить листьями салата, дольками огурца и подать к столу. Получилась очень вкусная закуска.

Пшенные закусочные эклеры — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/