Греческая пита из Сфакии

Автор: fatika72

Описание: Хора Сфакион - маленькая рыбацкая деревушка, расположившаяся на юге Крита в уединенном месте. Деревня является центром района Сфакия и имеет второе, неофициальное название - Сфакия. Именно сюда приплывают паромы, везущие туристов из ущелья Самария. Вся небольшая бухта — одна сплошная таверна. Сегодня будем готовить Критскую питу и называется она Сфакияни Пита. Это греческая пита - находка для тех, кто не хочет поправляться и любит питы, мeд и творог... В одном из уголков Греции, а точнее на о. Крит, это популярное угощение после основной трапезы... Советую приготовить, вы не пожалеете... Мои дети влюблены в эти питы, и вечерами они часто выручают, если лень готовить...

Ингредиенты

Тесто

Мука пшеничная (Так как мука у всех разная, берите с расчетом от 700-1000 г.) — 1000 г
Вода — 500 мл
Соль — 1 ч. л.
Масло оливковое (или подсолнечное) — 2 ст. л.
Водка — 20 мл

Начинка

Творог — 500 г
Яйцо куриное — 2 шт

Заливка

Мед — 50 г

Приготовление

В чашке с водой развести соль, мало. Перемешать.

Перелить в большую чашу, добавить водку и замесить не очень крутое тесто.
Дать отдохнуть 15 мин.
Разделить тесто на кусочки размером с мандарин.
И сново дать отдохнуть 15 мин.

В творог положить яйца и хорошо перемешать.

Колобочек разминаем в лепешку и кладем 1 ст. л. начинки

Собираем в кисетик
Все тоже самое проделываем и с остальными кусочками теста

Снова дать отдохнуть 15 мин.

Немного разминаем рукой, а потом скалкой.
Раскатываем в тонкую лепешку

Лепешки можно убрать в морозильную камеру, но между ними обязательно
прокладывать пленку.
Размораживать их не надо, а надо сразу обжаривать на раскаленной сковороде.
Готовую питу щедро поливаем медом и наслождаемся.

ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА

Греческая пита из Сфакии — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/