Автор: kval111
Описание: В этом пироге сочетается хрустящее шоколадное тесто, творожная начинка с легким привкусом цитрусовых и нежнейшее суфле. Нежное лакомство для зимнего чаепития в теплой компании.
|
|
Прежде всего, займемся тестом. Муку просеять вместе с какао, добавить соль. |
|
Соединить сливочное масло с сахаром и желтком. |
|
Хорошенько перемешать. |
|
Соединить сухую смесь со сливочной массой и замесить тесто. Убрать в холодильник на 30 минут. |
|
Пока тесто охлаждается, займемся начинкой. В чаше блендера смешать по 1/2 части творога, сметаны, сахара, цедры апельсина и 1 желток. Измельчить. Повторить то же самое со второй частью. Кстати, вместо сметаны можно использовать любые молочные и кисломолочные продукты - сливки, молоко, и даже кефир! |
|
У нас получилась вот такая жидкая масса. |
|
По истечении 30 минут достать наше тесто. Взять форму, смазать ее маслом и присыпать мукой или манкой. Распределить тесто, формируя бортики 3-4 см. Выпекать 10-15 минут в духовке при 200 С. |
|
Вытащить форму, вылить сверху начинку и выпекать еще 20-25 минут при 180 С. |
|
Тем временем взбить белки до средних пиков. Постепенно добавляя сахарную пудру, взбить белки до крепких пиков. |
|
Выложить взбитые белки сверху на начинку. |
|
Выпекать до золотистого цвета еще 5-10 минут. |
|
Полностью остудить и можно пробовать! Приятного аппетита! |
