Утиная грудка с кус-кусом

Автор: lili-8888

Описание: В этом рецепте для гарнира я брала кус-кус Мистраль и дополнила его цветной капустой и свеклой. Вкусы настолько подружились и смешались, что никто не догадался что именно входило в его состав.

Ингредиенты

Для утки

Грудка утиная — 4 шт
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Масло оливковое — 1 ст. л.

Для гарнира

Кус-кус (Мистраль) — 100 г
Свекла (запеченная) — 100 г
Капуста цветная — 150 г
Сок лимонный (или по вкусу) — 1 ст. л.
Соль (по вкусу)
Масло оливковое — 1 ст. л.
Бальзамик (для подачи)
Перец черный (по вкусу)

Приготовление

1. Кус кус залить кипятком в пропорции 1:2, оставить на 10 минут. Капусту бланшировать в кипящей воде 1 минуту, вынуть.

2. В процессор выложить нарезанную произвольно свеклу и капусту.

3. Измельчить в мелкую крошку.

4. Кус кус смешать с овощами, добавить масло, лимонный сок, посолить, поперчить по вкусу.

5. Утиные грудки вымыть, обсушить, на коже сделать неглубокие надрезы. Мясо посолить, поперчить, сбрызнуть маслом и оставить на 10 минут.

6. Сковороду разогреть, выложить утку кожей вниз, обжарить, затем перевернуть и обжарить с другой стороны. Довести до нужной готовности в духовке. Затем мясо вынуть и нарезать ломтиками.

7.. На тарелку выложить кус кус с овощами, сверху ломтики утки. Украсить по желанию.

Я подавала с салатом фризе и маринованными райскими яблочками. Приятного аппетита!

Утиная грудка с кус-кусом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/