Пирожки "Копченые"

Автор: Ольга Федюнина

Ингредиенты

• Рис (ТМ Мистраль стакан 200 мл) — 0,5 стак.
• Вода — 3 стак.
• Лук репчатый — 3 шт
• Лук красный — 3 шт
• Сыр колбасный — 50 г
• Соль — 1,5 ч. л.
• Сахар (я использовала тростниковый ТМ Мистраль) — 2 ч. л.
• Дрожжи (сухие быстродействующие) — 2 ч. л.
• Масло растительное (и для пассировки лука) — 3 ст. л.
• Мука пшеничная — 3 стак.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Молоко — 1 ст. л.

Приготовление

Рис промываем до чистой воды. Заливаем водой и варим до состояния каши.

Сцеживаем рисовый отвар, сам рис нам не понадобится. Должно получится около 1 стакана жидкости.

Из рисового отвара, соли, дрожжей, муки, масла и сахара замешиваем тесто. У меня ушло, ровно 3 стакана муки ни грамма больше не меньше.

Я расстаивала тесто в мультиварке в режиме Подогрев 1 час. Чашу и тесто смазала растительным маслом. Можно поставить тесто в теплое место. Ориентируйтесь на то, что тесто должно увеличится в объеме в 3 раза.

Тем временем лук порезанный кубиком, пассируем на растительном масле до золотистого цвета.

Лук смешиваем с колбасным сыром натертым на мелкой терке.

Расстоявшееся тесто делим на 8 равных частей, скатываем их в шарики. Шарик расплющиваем в лепешку, в центр выкладываем начинку. Защипываем пирожок.

Так делаем со всем тестом и начинкой. Выкладываем пирожки на противень или форму, смазанную растительным маслом. Оставляем для расстойки на 30 минут.

Для смазывания пирожков взбиваем яйцо с молоком.

Смазываем пирожки и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

Приятного аппетита!!!

© www.povarenok.ru