Вегетарианский бургер

Автор: Ninzonka

Описание: Как известно, одно из самых известных и самых распростаненных блюд в американской кухне это различные бургеры (гамбургеры, чизбургеры и т. д.). Я предлагаю вам попробовать вегетарианский бургер с котлетой из чечевицы и цветной капусты. Удивительный вкус, неповторимый аромат и, что самое главное, очень полезный бургер стал одним и моих любимых блюд американской кухни. Угощайтесь!

Ингредиенты

Для чечевицы

Чечевица — 1/2 стак.
Вода — 1,3/4 стак.
Соль — 1/3 ч. л.
Чеснок (порошок) — 1/2 ч. л.
Корица (порошок) — 1/8 ч. л.
Гвоздика (порошок) — 1/8 ч. л.
Кардамон (порошок) — 1/8 ч. л.
Орех мускатный (порошок) — 1/8 ч. л.
Кориандр (порошок) — 1/8 ч. л.
Перец душистый (порошок) — 1/8 ч. л.

Для котлеты

Капуста цветная (половина небольшого качана) — 1,1/2 стак.
Порошок луковый — 1 ст. л.
Кумин — 1/2 ч. л.
Перец кайен — 1/2 ч. л.
Чеснок — 1/2 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Масло оливковое — 1 ст. л.
Фасоль (мука из белой фасоли) — 3 ст. л.

Для бургера

Хлебобулочные изделия — 5 шт
Листья салата (листья)
Авокадо — 1 шт
Помидор — 1 шт
Петрушка — 5 веточ.
Майонез

Приготовление

Чечевицу замачиваем в воде примерно на 1 час. Я использовала чечевицу ТМ "Мистраль". Затем промываем.

Kладем в кастрюлю, добаляем соль, специи (чеснок, корица, гвоздика, кардамон, мускатный орех, кориандр и перец) и воду. Ставим на огонь и на среднем огне до готовности.

Когда чечевица готова, сливаем остатки воды.

Пока готовится чечевица, приготовим цветную капусту. Разделяем капусту на небольшие соцветия и измельчаем с помощью кухонного комбайна.

Выкладываем измельченную цветную капусту на протвинь, застеленный пергаметной бумагой и ставим в предварительно нагретую до 220С (400F) духовку на 12-15 минут.

Белую фасоль ТМ "Мистраль" перемалываем в муку с помощью кофемолки.

Смешиваем приготовленную чечевицу, цветную капусту, специи (лук, чеснок, кумин, кайен, соль), оливковое масло и фасолевую муку.

Формируем котлеты.

Кладем на протвить, застеленный перзаметной бумагой и ставим в предварительно нагретую до 220С (400F) духовку на 20 минут. Готовые котлеты можно приготовить заранее и хранить в холодильнике.