Торт "Рафаэлло"

Автор: mashka684

Ингредиенты

• Творог — 250 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сахар — 120 г
• Масло сливочное — 50 г
• Мука пшеничная — 1,5 стак.

• Молоко — 300 мл
• Желток яичный — 1 шт
• Сахар — 1 ст. л.
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Шоколад белый (с миндалем и кокосом) — 90 г
• Масло сливочное — 30 г
• Стружка кокосовая (красная) — 1 ст. л.

• Масло сливочное — 200 г
• Молоко сгущенное — 200 г
• Стружка кокосовая (белая и красная) — 50 г

Приготовление

Коржи. Смешать творог, яйцо, сахар и масло.

Добавить муку и замесить тесто. Разделить на шесть частей. Каждый раскатать через пищевую плёнку на смазанной сливочным маслом бумаге для выпечки нужного диаметра. Обрезать по тарелке. У меня диаметр 20 см.

Наколоть вилкой и отправить в разогретую до 180 гр. духовку на 7-10 минут до золотистого цвета.

Для заварного крема я использовала такой шоколад. Можно просто использовать белый шоколад и добавить дробленый миндаль и кокосовую стружку. Но так проще)))

Молоко нагреть почти до закипания. Желток растереть с сахаром. Влить в жетково-сахарную смесь поварешку горячего молока, размешать до растворения сахара и влить тонкой струйкой при постояннном помешивании обратно в сотейник с молоком. Довести до кипения и добавить муку. Варить 2 минуты до загустения. Снять с огня и добавить шоколад и сливочное масло. Хорошо перемешать и остудить.

Собираем торт. Четыре коржа промазываем кремом (3 ст. л. на один корж).

В оставшийся крем добавляем кокосовую стружку с красным красителем и промазываем один корж.

Два коржа с белым кремом, один с красным, два с белым и один без крема.

Для масляного крема взбиваем масло со сгущенкой. Откладыааем три ст. л. в отдельную тарелку для украшения. В крем добавляем белую кокосовую стружку и промазываем верх и бока торта. В отложенный крем добавляем красную кокосовую стружку и украшаем торт. Края торта посыпаем белой кокосовой стружкой.

Убираем торт на ночь в холодильник.

А утром наслаждаемся нежным вкусом за чашечкой кофе!

© www.povarenok.ru