Автор: Good Cook
Описание: Этот рецепт - находка для тех, кто считает, что полезные продукты не могут быть вкусными! Думаю, не у многих разыгрывается аппетит при слове "овощи", и совершенно зря :) Я предлагаю Вам взглянуть на овощи по-новому и приготовить из них... МАРМЕЛАД! Все, кто его попробует, никогда не догадаются из чего он приготовлен!
|
|
Сразу оговорюсь, что для этого рецепта удобнее использовать быстрорастворимый желатин. Я использовала обычный. Итак, 7 г желатина залить 3 столовыми ложками кипяченой воды и оставить набухать на 40-60 минут. |
|
Тем временем морковь натереть на мелкой терке. |
|
В кастрюлю добавить немного воды, так чтобы она покрывала морковь. Также добавить 1 столовую ложку сахара. Поставить на средний огонь и тушить морковь под крышкой до мягкости (у меня на это ушло 15 минут). |
|
Готовую морковь измельчить погружным блендером. Попробуйте пюре, по вкусу можете добавить еще сахара. Пюре полностью остудить. |
|
Из апельсина отжать сок. |
|
К остывшему пюре добавить 3 столовые ложки апельсинового сока и еще раз взбить блендером. Если апельсин сладкий, можно добавить немного лимонного сока для баланса сладкого и кислого вкусов. |
|
Набухший желатин растопить на водяной бане и добавить к морковному пюре. Хорошо перемешать. |
|
Заполнить формы пюре на 1/3. Я использовала формочки от конфет. Убрать в холодильник на 20 минут до застывания желе. |
|
Остальные 2 слоя готовятся по такой же схеме. Если желатин обычный, тогда 7 г заливаем водой и оставляем набухать на 40 минут. В это время приготовим свеклу. Ее нужно, как и морковь, натереть на мелкой терке. Затем добавить воду, 1 ст л сахара и потушить на среднем огне до мягкости. |
|
Измельчить свеклу в пюре и остудить. Добавить 3 ст л апельсинового сока, хорошо перемешать. Растопить желатин на водяной бане и смешать с пюре. Заполнить формы свекольным пюре еще на 1/3. Снова убрать в холодильник на 20 минут. |
|
Теперь готовим зеленый слой. Оставшиеся 7 г желатина оставляем набухать на 40 минут. Шпинат залить водой, добавить 1 ст л сахара и потушить 5 минут. |
|
Шпинат измельчить в пюре и остудить. Добавить 3 ст л апельсинового сока, хорошо перемешать. |
|
Растопить желатин на водяной бане и смешать с пюре. Заполнить формы шпинатной смесью до конца. Убрать в холодильник до застывания на 30 минут. СОВЕТ: если не хотите, чтобы цвета слоев смешались (как случилось у меня :D), не оставляйте его на ночь в холодильнике, а ешьте в этот же день. |
Но если не оставлять мармелад на ночь, слои будут видны.
