Творожно-шоколадный кекс

Автор: alarm clock

Описание: Я просто уверена, что этот кекс придется по вкусу всем любителям творожной выпечки, хотя трудно догадаться, что в кексе присутствует творог. Сочетание манки, крахмала и муки делает текстуру плотной, но нежной и влажной - одним словом - попробуйте, вам понравится! Для недоверчивых - кекс полностью пропечен, на последнем фото это прекрасно видно, просто у кекса такая текстура

Ингредиенты

Творог (лучше однородный) — 400 г
Крупа манная (ТМ Мистраль,у кого нет весов - 120 мл манки) — 90 г
Крахмал (у кого нет весов 180 мл,крахмал лучше кукурузный,картофельный тоже подойдет) — 130 г
Мука пшеничная (у кого нет весов 160 мл) — 100 г
Масло шоколадное — 200 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Яйцо куриное (крупные) — 3 шт
Сахар коричневый (ТМ Мистраль,сластены возьмите 200-250) — 150 г
Сухофрукты (по желанию,лучше всего чернослив или курага) — 100 г

Приготовление

Растопить масло, всыпать сахар и интенсивно перемешать.

В чашу всыпать просеянную муку, разрыхлитель, манную крупу, крахмал, перемешать

И влить масло, перемешать - лучше мешать деревянной ложкой.

Добавить 2 яйца, размешать, добавить творог, размешать, добавить яйцо, размешать, добавить порезанные сухофрукты, размешать.

Форму смазать маслом, обсыпать мукой, излишки стряхнуть.

Выложить тесто, разровнять.

Духовку разогреть на 180. Выпекать 1 час - 1 час 15 минут, у меня был готов через 1 час 15 минут.

Дать немного остыть, перевернуть на решетку и оставить до полного остывания. Украсить по желанию - я слегка полила помадкой из йогурта, какао, сахара и сливочного масла ОБЯЗАТЕЛЬНО дать выстояться кексу хотя бы ночь!

Вот такая текстура

Освещение оставлять желать лучшего, но надеюсь, что видно, что кекс пропеченый, специально разломала на маленькие кусочки

Творожно-шоколадный кекс — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/