Автор: Демурия
Описание: Очень вкусная и сочная рыбка получается. Не жирная, но весь сок сохраняется.
Кляр нежнейший и воздушный. Продукты доступные, да и готовить совсем просто.
А сам по себе простенький минтай в этом рецепте получается как благородная рыбка, да и рыбный запах отсутствует. Угощайтесь!
|
|
Филе минтая нарезать порционными кусками, слегка подсолить и поперчить. Желтки отделить от белков. Взбить желтки с щепоткой соли, сахара и молока. |
|
Добавить муку и взбить еще раз миксером. Добавить паприку и мелко нашинкованный укроп. |
|
Белки взбить до устойчивых пиков и добавить их в кляр, аккуратно перемешать. Рыбу тщательно со всех сторон обмазать кляром ( я бросаю куски рыбы прямо в кляр и "топлю" их там). В небольшом количестве растительного масла обжарить рыбку с двух сторон при закрытой крышке. |
