Лазанья классическая а-ля болоньезе

Автор: vvgul5

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 2,5 ст. л.
• Масло сливочное — 60 г
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Молоко — 800 мл
• Орех мускатный

• Фарш мясной — 600 г
• Лук репчатый (Большой) — 1 шт
• Морковь (Большая) — 1 шт
• Кетчуп — 2 ст. л.
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Базилик
• Перец черный
• Помидор — 2 шт

• Лазанья
• Сыр сливочный — 500 г

Приготовление

Готовим соус Болоньезе. Обжариваем лук на оливковом масле. Затем добавляем к нему морковь и помидор- обжариваем

Далее добавляем фарш, специи, кетчуп и томатную пасту. Тщательно перемешиваем. Тушим.

Готовим соус Бешамель. В одном сотейнике растопить сливочное масло, растительное масло (буквально ложечку). Параллельно, во втором сотейнике греем молоко (но не доводим до кипения)

Добавить муку и хорошенько перемешать. И потом добавить теплое молоко и мускатный орех. Тщательно перемешать.

Отвариваем листья Лазаньи. Я делаю так: в сковороде нагреваю воду, и окунаю туда листья, минутки на 3. (P.S. если не отваривать, то лазанья будет грубее)

Формируем Лазанью. Берем форму, застелаем пергамент и выкладываем слой из листьев Лазаньи.

Смазываем соусом Бешамель, и следом соусом Болоньезе

Посыпаем сверху немного сыром. И так слой за слоем :)

Последний слой Лазаньи смазываем томатной пастой.

Укутываем сверху фольгой. И отправляем в духовку на 25 мин при температуре 200°С. ( Фольга нужна для того, чтобы листы лазаньи не затвердели)

Достаем Лазанью из духовки, посыпаем обильно сыром и опять отправляем в духовку минут на 5. Перед подачей, по желанию, посыпать зеленью. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru