Автор: Надя Наумова
Описание: В наше время свадебный каравай остается обязательным атрибутом традиционного свадебного торжества. По обычаю каравай должна готовить женщина, учитывая все старинные правила выпечки этого ритуального хлеба. Многие верят в то, что тесто сохраняет энергетику человека, которые это тесто замешивает. И хотя доказать это невозможно, есть вероятность, что приготовленный любящими руками каравай действительно принесет молодой семье счастье.
|
|
Молоко подогреваем, добавляем соль, сахар и дрожжи. |
|
Добавляем муку и замешиваем тесто немного гуще сметаны. Тесто готовлю достаточно жидким, чтобы при выпечке хлеба посередине не образовался бугорок, и чтобы каравай получился очень мягким. |
|
Расстаиваем |
|
Тесто перекладываем в две формы (большую и маленькую), разравниваем смоченными в воде руками. Расстаиваем 40 мин. |
|
Выпекаем при 200* |
|
Готовим пресное тесто для украшений. В воде растворяем соль и лимонную кислоту (ее добавляю, чтобы тесто не рвалось при раскатке), добавляем яйцо. |
|
Добавляем муку и замешиваем тесто, как для пельменей. |
|
Готовим украшения на ваш вкус. Можно вырезать ножницами из раскатанного теста. |
|
Вырезать формочкой. |
|
Для приготовления роз раскатываем тесто и вырезаем кружочки |
|
Собираем розу из кружочков, скрепляя между собой. |
|
Для полотенца раскатываем прямоугольник и ножницами подрезаем концы с двух сторон. |
|
Скручиваем жгутик из двух длинных колбасок. |
|
Выпеченный хлеб в горячем виде укладываем друг на друга и быстро начинаем оформлять, пока хлеб горячий. |
|
Скрепляем жгутиком. |
|
Украшения приклеиваем яйцом, так как хлеб горячий, тесто хорошо пристает к хлебу. |
|
Украшаем розами, листочками, голубями и полотенцем. |
|
И сразу же ставим в духовку при 200* на 15-20 мин. Не обязательно, чтобы украшения покрылись золотистым цветом (белые они интересней), главное, чтобы они пропеклись. |
