Пирог пивной с грибами

Автор: GadenKa

Описание: Даже не знала, как его обозвать )))) Очень простенький пирожок, тесто на основе пива, тонкое, нежное, со слегка хрустящей корочкой. Начинка этого пирога состоит из грибов, картофеля, зеленого лука и сыров. Зеленый лук очень подчеркивает вкус грибов и придает свежесть и аромат. Получается очень вкусный пирог, попробуйте.

Ингредиенты

Маргарин (замороженный) — 150 г
Пиво светлое — 100 мл
Мука пшеничная — 2-2,5 стак.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Картофель (средний, отварной) — 2-3 шт
Сыр адыгейский (брынза, Фета…) — 100 г
Лук зеленый
Зелень (свежая, укроп, петрушка)
Перец черный
Паприка сладкая — 0.5 ч. л.
Орегано (сушеный )
Шампиньоны — 150-200 г
Сыр твердый (желательно пармезан, можно два вида разных или любой другой твердый сыр) — 100 г
Кунжут (для посыпки, по желанию )

Приготовление

Замороженный маргарин порезать на кусочки и добавить в муку с разрыхлителем.

Маргарин с мукой растереть в масляную крошку в комбайне или руками, добавить пиво и собрать тесто в комок, оно не должно быть однородным. Обернуть пленкой и убрать на 1 час минимум в холодильник (можно на ночь).

Грибы порезать и обжарить, посолить, поперчить. Твердый сыр также натереть на крупной терке. У меня было два, пармезан и чеддер. Адыгейский сыр натереть на крупной терке. Зеленый лук, укроп и петрушку мелко порезать. Картофель натереть на крупной терке.

Адыгейский сыр, картофель, зеленый лук, укроп и петрушку, перец, паприку, орегано смешать.

Половину теста раскатать в прямоугольный пласт, толщиной 0,5 см. Раскатывать лучше сразу на бумаге для выпечки, чтобы не добавлять муки. На тесто выложить картофельно-сырную начинку.

Затем выложить грибы

На грибы выложить твердый сыр.

Вторую часть теста раскатать, присыпая стол мукой, чтобы удобно было раскатывать и легко перенести пласт теста на пирог. Края защипать, верх смазать желтком с молоком, посыпать кунжутом, чернушкой. Верх смазать разболтанным яйцом, часто наколоть вилкой и выпекать в духовке при 180 градусах 25-30 минут, до золотистого цвета.

Готовому пирогу дать постоять 10-15 минут.

Я что-то сегодня с утра была немного не в себе )))))) (вчера были гости), можно было сделать гораздо проще, раскатать один сплошной пласт, на половину выложить начинку и накрыть свободной частью, быстрее и удобнее!

Пирог пивной с грибами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/