Автор: olgapav77
Описание: Языки трески обладают нежным вкусом, отличным от мяса этой рыбы. Из них можно приготовить самые разные закуски и основные блюда. В Норвегии блюда из языка трески считаются деликатесами. На нашем рынке это достаточно новый продукт.
|
|
Берем замороженные язычки трески 1 кг |
|
Размораживаем язычки естественным способом, моем. |
|
Готовим язычок к снятию кожицы. Так он выглядит до снятия. |
|
Снимаем кожицу только с одной стороны (там где кожица толще). Снимать начинаем с кончика к основанию, используя нож. Если кожица снимается не вся - это не беда. Снимать все до миллиметра не обязательно. Так выглядит язычок, очищенный от кожицы. |
|
С обратной стороны язычок не чищу. Шкурка там очень тонкая и после приготовления совсем не чувствуется. |
|
Так выглядят очищенные язычки. |
|
В отдельной мисочке смешиваем соль, молотый перец. |
|
Добавляем в соль с перцем муку. Перемешиваем. |
|
Выкладываем получившуюся мучную смесь в пакет. |
|
Выкладываем в пакет очищенные язычки трески. |
|
Встряхиваем пакет, чтобы панировка полностью равномерно покрыла все кусочки. |
|
Разогреваем на сковороде масло. |
|
Выкладываем язычки в панировке. |
|
Обжариваем 3-4 минуты с одной стороны. |
|
Переворачиваем язычки другой стороной и снова жарим 3-4 минуты. |
|
Наше блюдо готово. Выкладываем язычки на тарелку с любым гарниром, который больше нравится (или вообще без гарнира). Приятного аппетита! |
