Баклажаны по-дунгански

Автор: best

Ингредиенты

• Баклажан — 2 шт
• Перец болгарский (большие) — 2 шт
• Морковь — 2 шт
• Помидор (большой, что-то типа «Розовых» или «Бычье сердце») — 2 шт
• Чеснок
• Зелень (петрушка и укроп)

Приготовление

Баклажаны порезать кругляшками около 1-1,5 см, слегка присолить, сложить их в миску и поставить под пресс, чтобы дали сок. Затем их промыть, промакнуть салфеткой и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Морковь шинкуем мелкой соломкой (как на хе) и прижариваем слегка на растительном масле, помидоры режем пластинками, болгарский перец режем соломкой, чеснок мелко рубим, укроп и петрушку мелко режем.

Теперь все укладываем слоями (желательно в прозрачную посуду – смотрится просто класс!): баклажаны - морковь - зелень

- болгарский перец - помидоры и т. д. пока не кончатся составляющие. Дать постоять, лучше ночь, в холодильнике.

© www.povarenok.ru