Тыквенные булочки

Автор: Morini

Ингредиенты

• Пюре овощное (тыквенное) — 150 г
• Молоко (плюс 2 ст.л для смазывания булочек) — 125 г
• Дрожжи (САФ-момент) — 1 пакет.
• Мука пшеничная (плюс на посыпку) — 500 г
• Масло сливочное — 60 г
• Сахар — 40 г
• Соль — 10 г
• Желток яичный (2 в тесто, 1 для смазывания булочек) — 3 шт
• Миндаль — 20 шт
• Яйцо куриное — 1 шт

Приготовление

Приготовить тыквенное пюре: тыкву очистить от сердцевины, нарезать на куски, приготовить на пару. Остудить.

Снять мякоть, пробить блендером в пюре.

Молоко подогреть, растворить сахар, в слегка теплом молоке развести дрожжи.

Оставить на 10 минут до образования "шапочки". Сливочное масло растопить, остудить.

В чашу миксера положить муку, тыквенное пюре, 2 желтка, одно яйцо, дрожжевую смесь, сливочное масло, насадкой крюк замесить тесто. Вы можете приготовить тесто удобным вам способом.

Готовое тесто положить в глубокую миску, накрыть пищевой пленкой, оставить в теплом месте до увеличения в объеме в 2 раза.

Готовое тесто обмять, выложить на присыпанную мукой поверхность.

Из данного количества теста получается 15-20 булочек в зависимости от размера. От теста отрезать кусочек теста, скатать в шарик, сделать надрезы по краю булочки.

Уложить заготовки на противень, накрыть полотенцем, оставить на полчаса. Смешать один желток с двумя ложками молока, смазать яичной глазурью булочки. В центр булочек вставить орешек. Выпекать при температуре 190 гр до румяного цвета.

© www.povarenok.ru