Салат с осьминогом по-сицилийски

Автор: Morini

Ингредиенты

• Осьминог — 300 г
• Смесь перцев (горошком) — 5 шт
• Перец черный (молотый) — 1 щепот.
• Сельдерей черешковый — 1 веточ.
• Помидоры черри — 2 веточ.
• Морковь — 1 шт
• Соль (по вкусу)
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Листья салата (микс салат) — 1 пуч.
• Лук зеленый (белая и зеленая часть) — 1 шт
• Петрушка — 1 горст.

Приготовление

Осьминога нужно заранее отварить, на 2 порции достаточно 3-х щупалец. В холодную воду положить осьминога, кусочек сельдерея, перец горошком, после закипания варить на небольшом огне до мягкости осьминога. Остудить в воде, в которой он варился.

Затем убрать в холодильник.

Салатные листья помыть, обсушить. Порезать кусочками щупальца осьминога.

Нарезать овощи.

На тарелку выложить салатные листья, затем овощи и кусочки осьминога. Сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить, украсить листиками петрушки.

© www.povarenok.ru