Ароматная рулька, запеченная с овощами

Автор: maraki84

Ингредиенты

• Рулька — 1 шт
• Морковь (большая) — 1 шт
• Лук репчатый (большой) — 1 шт
• Сельдерей черешковый (2 черешка) — 2 шт
• Помидор (или 1 большой) — 2 шт
• Цедра апельсина (по вкусу)
• Горчица (ваша любимая) — 1 ст. л.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Мед — 1 ст. л.
• Вино красное сухое — 1/2 стак.
• Бульон (овощной) — 1 стак.
• Гвоздика — 4 шт
• Корица (палочка) — 1 шт
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Масло оливковое — 2 ст. л.

Приготовление

Овощи (лук, морковь, сельдерей, помидор) моем и нарезаем крупно.

Смешиваем горчицу, томатную пасту, мед, немного цедры, соль - это будет наша глазурь.

Рульку моем, обсушиваем, выкладываем в форму и обмазываем глазурью.

Добавляем нарезанные овощи к рульке, несколько кусочков помидора выкладываем на рульку.

Аккуратно, чтобы не смыть глазурь, поливаем рульку вином. Добавляем бульон в к овощам. Сверху немного солим и перчим, сбрызгиваем оливковым маслом. Закрываем форму крышкой или фольгой и выпекаем при 200 градусах 3 часа, последние полчаса крышку убираем, чтобы рулька подрумянилась, а соус загустел. Можно также перевернуть мясо, чтобы оно было красивое с обеих сторон.

© www.povarenok.ru